Le champagne est un vin effervescent français protégé par une appellation d origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France

Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages dont deux rouges qui sont: le pinot noir et le meunier et un cépage blanc le chardonnay. Le vignoble Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large éventail de cuvées (spéciales ou non), de millésimes et de flaconnages variés.

Le champagne est une boisson devenue synonyme de fête ou de célébration. Il bénéficie d'un prestige reconnu dans le monde entier, grâce à la protection et à la défense très actives de l'appellation, notamment assurées par le CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).