Caviar Perlita - 100g

Cachée au milieu de la forêt des Landes, la ferme aquacole de L’Esturgeonnière qui produit le Caviar Perlita existe depuis le début des années 1990.

Choisir Perlita, c’est choisir la garantie de la qualité incontestable de son caviar français  avec une production maîtrisée en totalité sur un même site, de l’éclosion au conditionnement dans un processus d’élaboration très rigoureux et une traçabilité parfaite rendue possible grâce à l’écloserie. Une fois récoltés, les grains suivent un circuit précis et minutieux (lavage, rinçage, tamisage, salage) en laboratoire qui se termine par l’empotage qui a lieu le jour même de la récolte (dont la date est inscrite sur la boîte). 

Dans la même dynamique de proposer un produit sain et équilibré, elle réalise régulièrement des analyses pour diminuer son taux de sel .

Le 30 novembre 2018 ,l’entreprise a obtenu la certification à la norme internationale ISO 22000. Un statut unique à ce jour parmi les producteurs de caviar français , qui place Perlita à la pointe de la sécurité alimentaire du secteur .