Chamarel XO | Cognac Cask Finish | 70cl 45°

Cette cuvée a été élaborée dans un lieu paradisiaque : l’île Maurice. Au sud-ouest de l’île on trouve une belle exploitation de 450 hectares, qui entoure la distillerie Chamarel.

Nous nous intéressons aujourd’hui à l’une des nouveautés de cette fin d’année 2019 : la cuvée Chamarel XO Cognac Cask Finish. Celle-ci a bénéficié d’un vieillissement de 6 ans, puis, comme son nom l’indique, d’une finition de 24 mois en fûts de Cognac.

Miel, raisins secs, amande, pain d’épices, tabac... Le nez de ce rhum hors d’âge est particulièrement riche, exprimant les multiples nuances de son terroir originel. En bouche on retrouve d’agréables saveurs de caramel, de fruits secs et de pain d’épice se révèlent sur un fond boisé, la finale est d'une belle longueur.