Avant de parler de vignes et de vignobles, il est nécessaire d'expliquer comment et avec quoi nous cultivons.

Il y a quelques années, nous avons décidé de confier l'entretien de nos vignobles à des pratiques agronomiques hautement respectueuses de l'environnement 

Nous avons désormais des vignes situées entre 150 et 450 m. A chaque altitude, des vignes différentes pour des vins différents, traités et conditionnés dans une cave où des systèmes et des méthodes non invasives ont permis d'éliminer presque totalement l'utilisation de la chimie.