En Embuscade

La vinification est menée avec soin, dans le respect du fruit et du terroir, afin de préserver la typicité du Mourvèdre, cépage reconnu pour sa structure, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde. L’élevage, maîtrisé et discret, apporte harmonie et complexité sans masquer l’expression naturelle du vin.

À la dégustation, le Côtes Catalanes En Embuscade présente une robe rouge intense aux reflets grenat. Le nez est puissant et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de cerise noire, accompagnés de notes de garrigue, d’épices, de poivre et de subtiles touches fumées. En bouche, l’attaque est franche et structurée, avec une belle densité, des tanins présents mais élégamment fondus, et une trame fraîche qui équilibre la richesse du Mourvèdre. La finale est longue, persistante et épicée, typique des grands vins du Sud.

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec les viandes grillées, les plats mijotés, l’agneau, le gibier, ainsi que les fromages de caractère. Idéal pour la vente en cave ou en ligne, il peut être dégusté dès aujourd’hui après aération, ou conservé 5 à 8 ans selon le millésime.

Le Côtes Catalanes En Embuscade – Domaine Serre Romani est une cuvée de personnalité, parfaite pour les amateurs de Mourvèdre et de vins rouges méditerranéens intenses et authentiques.

Nos vins du Domaine Serre Romani