Prunelle Jacoulot

Cette Liqueur de Prunelle de Bourgogne de la maison Jacoulot est un des emblèmes de la maison, une des rares à continuer à produire cette liqueur qui nous enchante par son fruit acidulé et ses arômes caressants de fruits rouges acidulées, amandes et frangipane. La macération des prunelles s'écoule sur plus d'un an afin de magnifier l'extraction des arômes.

La robe reflète des teintes ambrées profondes, légèrement orangées, chaleureuses et avec une belle brillance. Au nez ressortent des arômes intenses de noyau, d’amande amère, de frangipane et parfois de pistache. Le parfum évoque aussi la prune, les fruits à noyau compotés ou légèrement confits, mais toujours dominés par l’amande. La bouche est puissante, riche et onctueuse. La texture est ample et chaleureuse. L’amertume du noyau se mêle à une douce rondeur. La finale est longue, avec une élégante amertume douce rappelant l’amande, parfois une touche sèche ou boisée selon le verre.

Conseils de dégustation : 

- Nature ou sur glace : pour apprécier tous les arômes subtils et la puissance délicate.

- Allongée : avec du vin blanc ou du Crémant de Bourgogne pour un apéritif original.

- En digestif : elle idéale après un repas, seule ou très légèrement rafraîchie. Sa richesse aromatique invite à la lente dégustation.

- Accords mets : La Liqueur de Prunelle fonctionne bien avec des desserts riches (chocolat noir, amandes, fruits à coque), des pâtisseries aux fruits rouges, ou même avec certains fromages affinés pour contrastes sucrés/amers.

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