Bourbon Ocoee Tennessee

Tennessee Whiskey Bourbon est produit dans un nombre limité de comté du Tennessee. USA. Issu de la distillation d'un moult composé de 80% de maïs ,10% de seigle et 10% de blé .

Outre le procédé SOUR MASH, (chaque nouvelle fermentation débute avec une partie du mout précédent) , Ocoee Tennessee Whiskey utilise le Lincoln County Process. Cette particularité qui le différencie de son voisin du Kentucky consiste à filtrer le spiritueux à travers une couche de charbon de bois d’érable, avant de le mettre en fût de chêne noircis à la fumée, ce qui lui apporte ce goût bien particulier et une certaine douceur.
Ocoee est le résultat d’un assemblage de 8 fûts