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Vin de Paille Côtes du Jura | Domaine du Tausson | Blanc 37.5cl
31,90 €
(85,06 € litre)
TTC
Côtes du Jura Domaine du Tausson
Le Vin de Paille Côtes du Jura Domaine du Tausson est un vin blanc liquoreux d’exception, issu de l’appellation Côtes du Jura, au cœur du vignoble jurassien. Élaboré par le Domaine du Tausson, ce vin rare incarne tout le savoir-faire traditionnel et l’authenticité des grands vins du Jura. Présenté en bouteille de 37,5cl, il est idéal pour accompagner les desserts raffinés ou pour offrir un cadeau prestigieux.
Une méthode d’élaboration ancestrale
Le Vin de Paille est produit selon une technique ancienne et exigeante. Les raisins, soigneusement sélectionnés à parfaite maturité, sont mis à sécher pendant plusieurs semaines sur des claies ou suspendus dans des greniers ventilés. Ce passerillage naturel concentre les sucres, les arômes et la richesse du fruit.
Après pressurage, la fermentation est lente en raison de la forte concentration en sucres. L’élevage prolongé affine ensuite la complexité aromatique du vin, donnant naissance à une cuvée d’une grande intensité, marquée par l’équilibre entre douceur et fraîcheur.
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Vin de Paille
À l’œil, ce Vin de Paille se distingue par une robe dorée intense aux reflets ambrés lumineux.
Au nez, il dévoile un bouquet complexe et puissant, mêlant des arômes de fruits confits (abricot, figue, raisin sec), de miel, de dattes et de fruits secs, avec de subtiles notes épicées et légèrement toastées.
En bouche, l’attaque est ample et onctueuse, portée par une belle sucrosité parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle typique des vins du Jura. La finale est longue, persistante, marquée par des notes de fruits secs et de caramel délicat.
Grâce à sa concentration en sucres et à sa structure, le Vin de Paille Côtes du Jura Domaine du Tausson possède un remarquable potentiel de garde. Il peut évoluer harmonieusement pendant de nombreuses années, développant des arômes encore plus complexes.
Le Vin de Paille Côtes du Jura 37.5cl accompagne idéalement :
Un foie gras mi-cuit.
Une tarte aux fruits secs ou aux abricots.
Un dessert au chocolat noir.
Des fromages persillés ou un comté affiné.
Servir frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique.
contient des sulfites.
Fiche technique
- Région de production
- Jura
- Appellation
- Vin de Paille Côtes du Jura
- Millesime
- 2018
- Alcool
- 14,5°
- Contenance
- 37.5cl
- Producteur
- Domaine du Tausson
- Terroir
- Marnes et Argile
- Cépage
- Chardonnay, Poulsard, Savagnin.
- Association mets
- Apéritif, foie gras, fromage à pâte persillée, dessert chocolaté.
- Pays
- France
Références spécifiques
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Côtes du Jura Domaine du Tausson
Le Vin de Paille Côtes du Jura Domaine du Tausson est un vin blanc liquoreux d’exception, issu de l’appellation Côtes du Jura, au cœur du vignoble jurassien. Élaboré par le Domaine du Tausson, ce vin rare incarne tout le savoir-faire traditionnel et l’authenticité des grands vins du Jura. Présenté en bouteille de 37,5cl, il est idéal pour accompagner les desserts raffinés ou pour offrir un cadeau prestigieux.
Une méthode d’élaboration ancestrale
Le Vin de Paille est produit selon une technique ancienne et exigeante. Les raisins, soigneusement sélectionnés à parfaite maturité, sont mis à sécher pendant plusieurs semaines sur des claies ou suspendus dans des greniers ventilés. Ce passerillage naturel concentre les sucres, les arômes et la richesse du fruit.
Après pressurage, la fermentation est lente en raison de la forte concentration en sucres. L’élevage prolongé affine ensuite la complexité aromatique du vin, donnant naissance à une cuvée d’une grande intensité, marquée par l’équilibre entre douceur et fraîcheur.
Vin de Paille Côtes du Jura | Domaine du Tausson | Blanc 37.5cl
31,90 €
(85,06 € litre)
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