Viré-Clessé : Un Vin d’Éclat !

L'Appellation Viré-Clessé

Reconnue en 1998 et officiellement baptisée un an plus tard, l'appellation Viré-Clessé se distingue comme la première appellation Village issue des terroirs remarquables de l’AOC Mâcon Villages. Située en Bourgogne du Sud, entre Tournus et Mâcon, cette appellation regroupe les communes de Viré et Clessé.

Le Terroir

Viré et Clessé partagent une typicité de vins très similaire, ce qui a motivé la création d'une appellation unique. Cependant, la sélection des terroirs a été menée avec une grande rigueur. Ces communes produisent également du Mâcon, du Bourgogne et du Mâcon Villages. Notons que les dénominations Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé ont disparu en 2002.

Le cru de Viré-Clessé est formé par deux côtes orientées nord-sud, délimitées par les vallées de la Bourbonne et de la Mouge. Les sols sont composés de calcaires à entroques du Bajocien et de strates marno-calcaires de l’Oxfordien (Jurassique). Vers le bas des pentes, on trouve des terrains d’argiles à chailles (galets de grès), exposés à l'est et bien drainés. Le cray, un type de sol mâconnais calcaire à cailloux blancs, est particulièrement propice à la culture du Chardonnay.

Altitude : entre 200 et 440 mètres.

Les vins de l'appellation Viré-Clessé animent le palais avec leurs notes mentholées et une belle franchise légèrement vive. Cette vivacité en fait un excellent accompagnement pour des viandes tendres en sauce, comme le veau, ou des poissons cuits à la vapeur, pochés, et en sauce blanche. Leur vivacité apporte relief et consistance aux plats.

L'intensité aromatique de ces vins s'accorde également avec des volailles, des crustacés et des légumes sautés. Ils s’harmonisent parfaitement avec les gratins de fruits de mer. Les fromages à pâte fleurie, comme le camembert, sont exaltés par la fraîcheur un peu pointue des vins de Viré-Clessé, tandis que les fromages de chèvre en sont des compagnons idéaux.

Le Caractère des Viré-Clessé

La robe du Viré-Clessé blanc est un spectacle à elle seule. Sa couleur or pâle brille avec une élégance discrète. Ni tout à fait or blanc ni or jaune, elle adopte plutôt une teinte d'or cendré, sans les reflets paille ni le lamé doré que l'on pourrait trouver ailleurs. Parfois, des reflets verdâtres ajoutent une touche de vie au verre, rendant chaque gorgée visuellement captivante.

Dès que le vin est versé, un bouquet envoûtant emplit l'air. Les senteurs florales dominent, avec la fleur d’aubépine et d’acacia en tête, évoquant un bouquet de chèvrefeuille fraîchement cueilli au printemps. On y trouve également des notes de genêt, de citronnelle et de pêche blanche, rehaussées par des touches mentholées ou de fougère, et une pointe de verveine. Avec le temps, des arômes de pin et de confiture de coing se développent, ajoutant une complexité attrayante aux millésimes plus âgés.

En bouche, le Viré-Clessé blanc se révèle vif et frais. Malgré une certaine pointe, il parvient à conserver une rondeur enveloppante qui en fait une référence parmi les vins blancs du Mâconnais. Sa finesse et sa souplesse lui confèrent un caractère tendre et spontané, tout en tolérant une légère nervosité qui ajoute à son charme.

Le Viré-Clessé blanc est un vin qui charme par son équilibre entre vivacité et douceur. Suivant les terroirs, le Viré-Classé va être plus ou moins sec ou moelleux.

Il offre une expérience sensorielle complète, allant de sa robe lumineuse à ses arômes floraux complexes, et enfin à son goût raffiné. C'est un choix sûr pour ceux qui cherchent à découvrir la richesse des vins blancs de la région du Mâconnais.